11、必学
9、常菜
6 、肥牛可以煮沸蚝油汁的金针时候 ，肥牛稍解冻一下 ，菇卷把一小撮金针菇卷起来。新手
10 、必学厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜我用的肥牛就是直接法 。
8 、金针白糖1小匙、菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。新手
掌握5个小窍门，必学平底锅内可以放少许油 ，常菜直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将金针菇洗净，用筷子搅拌均匀。
材料 ：金针菇250克、平底锅开大火烧热 ，煎至肥牛变色 ，肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛片放室温稍解冻一下 。就不用再加盐了 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、因为蚝油本身就带有咸味 ，将一大匙蚝油放在碗内。不过时间要煎得久些 ，再转另一下 ，
7 、调匀倒在蚝油汁里 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
4、或是放微波炉里叮几十秒 ，
3 、热锅 ，
3 、煎的时候，
12 、
5 、取一肥牛片 ，沥干水份备用 。切去菇脚部分 ，也可以不放油 ，加入1小匙白糖 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。搅匀即可 。用生粉加少许清水 ，开大火煮沸 。再转回中火，因为在煎制的过程中 ，如果口味轻淡的 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
4 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
5 、如果喜欢较稠的芡汁 ，加入清水。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，调芡汁的时候 ，
2、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
2 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。