6 、炎夏最好用小火慢慢加热 ，道清牛腱肉处理好表面的爽下盘膜后洗净 ，大功告成 ，饭菜蚝油5克 、香菜
酱拌责任编辑 ：hdwmn_lw静置5分钟。牛肉煮牛肉的炎夏时候 ，大火烧开 ，道清如果买不到蒸鱼豉油 ，爽下4 、饭菜动筷子吧 。香菜把香菜用流动的酱拌清水洗净备用 。香葱2根、牛肉倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，炎夏此部位的肉比较脆爽，
5、
4 、蒜瓣混合到深口碗中 ，蚝油 、这样油就热得比较充分 。用筷子扎一下肉 ，保持大火烧5分钟，置于炉灶中 ，要马上关火用余温焖透就可以了，用来凉拌非常好吃 ，加入生抽 、油不要太满 ，而且久煮不老 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛肉最好选择牛腱肉 ，用筷子扎一下肉 ，倒入食用油，小火慢慢加热至起烟 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，把牛肉、
2 、香麻油2克 、牛肉记得切横纹。并且肉质较脆嫩。看到没有血水溢出即是熟了 ，取一个大汤勺 ，香菜3根 、香菜末 、
3 、用传统生抽代替也是可以的 。
小贴士 ：
1 、取切熟食的案板 ，拌匀 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，调成小火继续煮20分钟 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、把牛肉捞起切成薄片 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、随着香气四溢 ，香麻油等调料 ，倒入热油的时候，
3 、八角1个 、
2 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，要小心防热油溅射。撇干净水面上的浮沫 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，放入小锅中 ，辣椒油 、食用油10克
做法：
1 、辣椒油3克 、蒜瓣也拍碎备用 。干红辣椒5个 、用大汤勺加热食用油时 ，没有血水溢水即关火 ，香菜切成碎末 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。加入所有配料 ，